牛肉燉蘿卜,營養又暖胃

發布時間:2019-03-28

作為一道家常菜,牛肉燉蘿卜是以牛肉好蘿卜為主料燉制而成的一道美食。因為烹飪工藝是燉,所以制作時間比較長。

不過,在美食面前,豈能妥協?下面和小編一起看看怎么制作這道家常菜吧。

準備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

牛肉燉蘿卜,營養又暖胃

制作方法:

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)。

將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候,往鍋里放入一半的姜片、料酒,焯好后撈出備用。

鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然后加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。

往鍋內加入水,然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。

將白蘿卜放入鍋內焯一下水,然后撈出備用。

將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上面備用。

將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然后倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鐘。

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火。然后潑在干辣椒面上。

撒上香菜、淋少許香油即可。

牛肉軟爛淳香,蘿卜清爽適口,燉肉的牛肉湯加盟原湯還可以涮菜、煮面。總之,每種吃法都非常贊。


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