如何讓牛肉變得軟嫩

發布時間:2019-03-23

低脂肪高蛋白的牛肉,葷素搭配合理膳食,完全不用擔心吃多了會長胖。那么如何做才能讓牛肉鮮嫩不塞牙呢?

關鍵步驟是刀工。廚師圈流傳“橫切牛羊,豎切豬”。說得就是切牛羊肉的時候,要逆著肉的紋理切,即刀和肉的紋理呈90度的垂直,這樣切出來的肉片,鮮嫩易嚼不塞牙。

很多時候,為了牛肉入味,我們會提前腌制。不過在這里小編提醒大家,并不是所.有的菜品都適合腌制。有些菜品不提前腌制,更能讓牛肉鮮嫩有嚼勁。有些菜品提前腌制牛肉不僅浪費時間,而且會導致牛肉口感軟綿。

如何讓牛肉變得軟嫩,焦莊燒餅加盟店

在炒牛肉的時候,牛肉炒出的大量湯汁,不易倒出,倒出湯汁會使牛肉變柴。

這個時候大火煸炒和水蒸氣的蒸發讓湯汁收濃,可以讓牛肉口感更佳。

在煸炒牛肉時,加一勺米醋,這樣炒出來的牛肉就又嫩又美味。

以上就是山東焦莊燒餅廠家和大家簡單介紹的讓牛肉變得軟嫩的小技巧,希望對您有所幫助,更多詳情咨詢公司官網。


相關資訊詢文章:焦莊燒餅連鎖店選址技巧

更多相關知識請關注焦莊燒餅官網:http://www.bjdcjh.com/

色猪视频-色猪视频app-色猪视频app下载-色猪视频