午飯吃什么,來碗牛肉面吧

發布時間:2019-02-23

很多喜歡吃肉又喜歡面食的小伙伴,對牛肉面情有獨鐘。一碗鮮香的牛肉面作為午飯,再合適不過啦。

不放心外賣牛肉面的小伙伴,多會選擇在家自己動手做一碗足夠分量的牛肉面。

家常牛肉面的做法

下面淄博洪福餐飲和大家講解一下家常牛肉面的做法吧。

需要準備的食材有:牛肉、鮮面條、小番茄;蔥姜蒜、香葉、桂皮、花椒、八角等輔料;喜歡香菜的小伙伴可以準備一些。

先將牛肉切成適量大小的塊,在鍋內放入適量的水,牛肉冷水入鍋開大火將水燒開,焯燙牛肉,將焯水后的牛肉用溫水洗去血沫,控水備用。

鍋內放適量油,燒至六成熱后放入花椒八角香葉桂皮蔥姜炸出香味,將牛肉下鍋翻炒均勻。加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。加入適量水,大火燒開(做牛肉面可適量多放些水)。

鍋內的水燒開后,撇去表面的浮沫。調小火,慢燉牛肉,加入適量鹽調味,繼續燉至牛肉軟爛。

在牛肉快燉好時,將面條下鍋煮熟,將煮熟的面條撈出控水盛入碗中。

將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中,放入切開的小番茄,香菜調味即可。

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