燴牛肉的制作工藝

發布時間:2018-11-30

燴牛肉

我們上篇新聞中說到了牛肉湯的制作方法,淄博洪福餐飲就和大家聊聊燴牛肉的制作方法,讓大家足不出戶,自己就能調制一碗香噴噴的燴牛肉,解決你的饞癮!

話不多說,接下來就請跟隨淄博洪福餐飲,來看看燴牛肉的制作方法:

材料:牛肉(后腿) 1000克
輔料:洋蔥80克 芹菜30克 胡蘿卜150克
調料:植物油120克、黃油50克、香葉10克、胡椒10克、白蘭地15克、番茄醬80克、鹽5克、胡椒粉5克、各適量

制作方法
1 將牛肉洗凈切成塊,抹上鹽、胡椒粉腌片刻
2 把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊
3 芹菜洗凈切段
4 把鍋燒熱后倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入牛肉塊煎至上色
5 放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟
6 把鍋燒熱后倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用
7 余油將蔥頭炒至金黃色,加入番茄醬炒至油呈紅色
8 盛入燜至五成熟的牛肉鍋內,再用文火燜至八成熟時,放胡蘿卜、芹菜一起燜熟
9 加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用

以上便是燴牛肉的制作方法,希望對大家有所幫助!看到這里,還不抓緊行動起來,自己動手做一碗,解饞又過癮,兩全其美,豈不快哉!

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