牛肉湯怎樣熬制更好吃

發布時間:2018-10-31

大家都知道這樣一個道理:我們在外邊的店里吃的牛肉湯都是非常好吃的,味道都很鮮美,但是輪到自己來熬制牛肉湯后,卻發現自己做的牛肉湯根本不和店里的一樣,要么就是平常味道;要么就是味道很苦澀,這是為什么呢?
淄博洪福餐飲帶大家看看怎么熬制牛肉湯會讓它更加的好吃:

1 首先準備好的牛肉放到冷水里面,給他泡兩個小時,把牛肉里面的血水泡出來。
2 再加牛肉,下到鍋里面用冷水下過,然后大火燒開。鍋開之后上面會有很多的沫沫,我們用勺子撇去上面的浮沫。
3 再放入蔥姜蒜和這個辣椒和煮肉的料包,將它放在一個料包里面。
4 再放入牛棒骨和牛油準備好的料包。
5 小火慢燉兩個小時之后再撈出牛肉,教牛肉湯上面的油撇一下。
6 然后再倒入之前泡出來的血水,倒在鍋里面之后再用大火燒開撇去上面的浮沫,這樣好喝的牛肉湯就做好了。

牛肉湯富含豐富的肌氨酸,這種物質能夠增長肌肉的力量;牛肉還富含豐富的亞油酸,對抗氧化劑保持肌肉塊有很好的作用;牛肉還富含豐富的鋅,鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來;牛肉含維生素B12 維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

以上便是淄博洪福餐飲給大家提供的熬制好吃的牛肉湯的一種辦法,大家趕緊去試試吧!

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