焦莊燒餅的做法

發布時間:2018-07-30

焦莊燒餅是中國古老的美食,在現在,您如果想吃焦莊燒餅就要排好長的隊去購買,不如自己動手來做,下面來交給您焦莊燒餅的做法步驟。

做焦莊燒餅的工具,主要有和面盆、碗、盤子、筷子、炒鍋、炒勺、電餅鐺、搟面杖、案板,需要的材料有面粉、食用油、食鹽、酵母粉、芝麻、水。

1、泡酵母粉。取半碗水,加入酵母粉約五克,不要太多。看自己所需要的面粉的量來控制加酵母粉的量。泡一分鐘,用筷子攪拌一下。

2、和面。在面盆中加入大約500克面粉,倒入泡有酵母粉的水和面,水不夠可以再加一點水。和成比較柔軟的面團后,放兩個小時進行發酵。夏天天氣熱兩個小時就夠了,如果是冬天的話可以適當的延長發酵時間。
焦莊燒餅
3、做燒餅。兩個小時后,面也發好了,咱們現在就要開始做焦莊燒餅嘍。把發好的面重新揉一下。先揪一小塊兒面團,放在案板上壓扁,中間放上油酥,然后再掐一塊小一點的面團蓋在上面,團成一個團,再搟成稍厚的餅。

4、加芝麻。干的芝麻是不容易粘到面上的,告訴大家一個小竅門就是在面餅上用手指點上一點水,然后用手指蘸一下黑芝麻,再點蘸過水的那個地方,芝麻就粘在面餅上了。

5.進燒餅爐,將燒餅迅速貼到爐子的內壁。烤燒餅用焦碳,不能見明火,火不能太旺,太旺燒餅易烤焦,太低,燒餅又不香脆,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個大、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了。

以上就是焦莊燒餅的做法,您學會了嗎?
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