不想浪費時間等待,那就自己動手制作焦莊燒餅

發布時間:2018-09-20

周所周知,焦莊燒餅是博山特 有的燒餅品種,很多的人都很喜歡吃焦莊燒餅,都喜歡在早上來一份焦莊燒餅牛肉湯,來開始一 天忙碌的工作。但是,正是焦莊燒餅的火爆,才造就了燒餅店的火爆,有的人一大早就起來,只是想吃一份焦莊燒餅,但還是有很多的人需要排隊購買,如果不想自己排隊等待,就要自己制作,但大多數人都不會焦莊燒餅的制作。

在這里,和大家說一下焦莊燒餅的制作:
工具:鍋、面食適量、碗、筷子、勺、水、食用油、食鹽、酵母粉
步驟:
1、泡酵母粉。取半碗水,加入酵母粉約五克,不要太多。看自己所需要的面粉的量來控制加酵母粉的量。泡一分鐘,用筷子攪拌一下。
2、和面。在面盆中加入大約500克面粉,倒入泡有酵母粉的水和面,水不夠可以再加一點水。和成比較柔軟的面團后,放兩個小時進行發酵。夏天天氣熱兩個小時就夠了,如果是冬天的話可以適當的延長發酵時間。
3、做油酥。把炒鍋和炒勺準備好,打開火,在炒鍋中放入大概50克食用油,把油燒熱。加入一勺鹽,加入一定量的面粉,使油變粘稠,翻炒,待面粉變成金黃色時,油酥就炒好了,放到小碗里備用。
4、做燒餅。兩個小時后,面也發好了,咱們現在就要開始做燒餅嘍。把發好的面重新揉一下。
5、加芝麻。干的黑芝麻是不容易粘到面上的,告訴大家一個小竅門就是在面餅上用手指點上一點水,然后用手指蘸一下黑芝麻,再點蘸過水的那個地方,芝麻就粘在面餅上了,街邊做燒餅的人就是這樣做的。
6、烙燒餅,把電餅鐺打開開關預熱,把做好的面餅放在電餅檔里面,稍微加一點點油,其實本來也不會粘鍋的。當燒餅面變厚鼓起來,顏色變成金黃色的時候,燒餅就熟了。把烙熟的燒餅放到提前預備好的盤子里。在烙燒餅的間隙,可以提前做下一個要烙的面餅,這樣可以充分利用時間。
以上就是焦莊燒餅的制作,你學會了嗎?

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