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品說山東淄博好吃的美食燒餅

發布時間: 2021-06-25

       山東省淄博市是一座歷史悠久的歷史文化名城。這里是齊文化的發源地,也是、世界足球的發源地。是春秋霸主齊的故都,人杰地靈,物產豐富。淄博盛產陶瓷、,玻璃、,煤炭匯聚了四面八方的人才,形成了獨特的飲食文化。下面介紹淄博的特色美食:燒餅

品說山東淄博好吃的美食燒餅

       一、博山焦莊燒餅
       山東淄博地區,街邊隨處可見焦莊燒餅,從路邊攤到加盟店,到處都是長龍。制作焦莊燒餅的烤箱是用黃泥和磚頭做成的。烤箱的上下左右各有一個陶罐(俗稱掛爐)。火就在烤箱下面。鋸屑在烤箱里燃燒。現在大部分都是無煙木炭做的。它們也是由汽油罐和電烤箱制成的。制作方法多種多樣,但烤出來的味道很好。糕點師傅把面粉蘸水,在瓷婆婆身上壓成煎餅。過了一會兒,燒餅在爐子里慢慢膨脹起來,大概五分鐘左右就用U和鐵筐取出來了。黃燦燦好吃的燒餅做好了,一看就有食欲。
       博山焦莊燒餅是淄博人喜愛的早餐之一,皮薄餡多,外酥內軟。輕輕咀嚼,充滿肉香,再來一碗博山油粉,一碟博山酸泡菜。一般吃起來真的很好吃。
       二、淄川肉燒餅
      淄川肉燒餅,有著一千多年歷史,淄川肉燒是山東省淄博市淄川區的一種漢族傳統美食,具有餅皮香酥、肉香濃郁等特點。主料是面粉,配料有豬肉、大蔥、芝麻、醬油、鹽等。淄川肉燒餅制作首先將和好的面撮成饅頭大小一塊包上肉餡,然后在面板上揉一揉,接著放到一個光滑的凸形瓷器上,用手沾著水壓得更加薄一些,這時往早已鋪好密密一層脫皮芝麻的板子上一沾,一個直徑20多厘米的燒餅就放進爐內烤。烤爐的直徑約有一米多,里面是燃燒的鋸末,無煙,無火焰,火上方約50厘米是一塊鐵板,用笤帚將不帶芝麻的那一面往板上用力一貼,6分鐘左右一個又大又香的淄川肉燒餅就出爐了。
       剛出爐的燒餅既有芝麻和面的香味,更有肉餡的鮮味。并且因肉餡的原因,它一邊酥嫩,一邊較軟吃起來口感不錯,再來一碗紫菜蛋花湯,撒一小把蝦皮,一個大肉燒餅,一頓美味早餐吃的有滋有味。
       三、周村燒餅
       明朝時期,山東省淄博市周村是有名的絲綢之鄉,人稱:"旱碼頭。"這里賈商會集,各種地方小吃在這里應時而生。一種名為胡餅爐的烘烤設備傳入山東周村,飲食店的師傅們根據胡餅薄香脆的特點,用上貼烘烤胡餅的方法,創造出了周村酥燒餅。
      周村燒餅特點,外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似紙片,吃起來,入口一嚼即碎,滿口芝麻香,越嚼越香,回味無窮。
       以上是淄博人常吃的三種美食燒餅,他們各有各的特色,博山焦莊燒餅火遍淄博大街小巷,成為淄博人喜愛的早餐之一。淄川大肉燒餅,因為肉多餡香,味道獨特也是淄博人喜愛的一種美味早餐。周村燒餅已成為人們喜愛的一種零食,成為走親訪友相互饋贈的禮品。全國各地來淄博旅游的朋友,一定要嘗一嘗淄博燒餅也不虛此行!"要想吃好飯,圍著淄博轉。"想飽口舌之福,那就圍著淄博轉吧!淄博還有很多美食等著你去品嘗評說。
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