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博山星級小吃--焦莊燒餅

發布時間: 2021-04-27

       假如說去山東一定要吃些什么,那首先肯定是吃燒餅,因為山東人做的餅很好吃,不同的做法味道也會有所不同,像煎餅一樣的味道很有嚼勁,而盤絲餅則是松軟可口。現在就來和大家分享一下山東博山燒餅中的星級小吃,叫焦莊燒餅,也許很多人都沒有吃過,但是在山東博山卻是很受歡迎的名小吃哦。
       一般而言, 燒餅都是很厚的,咬一口層次分明,酥到掉渣,但焦莊燒餅就有所不同了,這是一種極薄的燒餅,表皮沾了一層芝麻,顏色金黃,但咬一口也是酥到掉渣,看著外觀就覺著很好吃。很早以前, 焦莊燒餅都是用黃泥和磚烤的,也就是人們常說的吊爐,但現在經過改進,絕大部分都是用電烤箱,做的時候比較方便,也不會煙熏。
       焦莊燒餅一般都是用發面做餅皮,中間包上肉餡和蔥花,再用手蘸水壓薄,沾上芝麻即可進爐烤熟。烤好后, 味道聞起來很香,拿的時候就會覺著很脆,一點也不會軟塌,表皮也很干爽,吃的時候酥脆可口,中間的肉餡味道也很香,和往常的燒餅大不相同。
       吃焦莊燒餅的時候,也可以搭配一碗牛肉湯,牛肉湯下面鋪著豆皮絲,上面全是牛肉片,加滿牛肉湯,撒上蔥花。牛肉湯味道鮮美,一碗十塊錢的牛肉湯真的很多。兩個焦莊燒餅一碗湯吃的時候很好吃。難怪這個焦莊燒餅能成為博山燒餅中的星級小吃!
焦莊燒餅
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