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來一碗熱呼呼的牛肉湯,給個神仙都不當

發布時間: 2021-04-25

      洪福焦莊燒餅店的招牌是淮南牛肉湯和焦莊燒餅,牛肉湯是骨髓牛腿骨棒,每天煮5小時,牛肉湯味道真的是棒,給仙人也不換。

      牛腿骨棒充滿骨髓,配以大塊牛肉,經過5個小時的文火熬制,才能成就這鍋好湯。這兒,沒有老湯和隔夜湯的說法,每天就這一鍋,賣光了~第二天再用新骨重新熬制,煮好的牛肉湯呈淡黃色,骨髓全部化在湯里,每一勺都營養豐富~。

      現在牛肉湯就沖了,口水還沒流下來湯就遞到你手里了~挑起一筷子豆皮和粉條,混合牛肉,來口湯,冒著熱氣送進嘴里,心里都跟著暖和起來~半碗湯下肚,前額沁汗珠,透氣~。
      湯本身有淡淡的咸味,每張桌子上都有鹽、辣椒、醋...口重的朋友可以根據個人口味加入~一口湯下去,嗅覺和味覺同時被鮮香濃郁的湯占據,順著湯的流動,五臟六腑無不舒暢,仿佛每一個毛孔都伸展開來~。
      喝湯講究“三美”:瘦肉、薄餅、原湯,缺一不可~被烤得酥脆的燒餅配著牛肉湯,越吃越熱乎,吃完一個,還想再來一個~
      喝牛肉湯,一定要配他家皮薄焦脆的燒餅!剛剛從烤箱里拿出來的燒餅,又香又脆,皮兒薄肉餡多,輕輕一掰就聽到咔嚓的焦脆聲,就著牛肉湯那叫一個香!


淮南牛肉湯

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