康熙帝也愛吃的美食：“焦莊燒餅”

焦莊燒餅的做法頗具山東人的粗豪豪邁。事前在發好的面團上揪下一塊，包上腌好的肉與蔥花，再放到一個滑膩的臺面上用手蘸著水壓扁，在鋪好芝麻的板子上一沾，一個直徑20厘米的燒餅就入烤爐了。烤燒餅用的烤爐也大氣，烤爐普通直徑大概一米，用黃泥和上麥稈再壘上磚砌成。火在爐子的底下，過去焚燒的是鋸末，燒的迅速，火力足，但是當今普通用無煙的柴炭了。入爐的時候用笤帚托著將不帶芝麻那面的燒餅貼到爐子上邊，借著熱量燒餅不會掉下來，五分鐘后就熟透了。焦莊肉燒餅的皮很薄，用火烤熟以后酥脆適口，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃。