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在博山說起焦莊燒餅，可謂婦孺皆知、家喻戶曉。洪福焦莊燒餅以其皮酥、個大、陷多的特點，成為博山名小吃的一個代表。追溯起焦莊燒餅的溯源，已有幾百年的歷史，焦莊村的洪濟橋是博山古老的橋梁，舊時是博山通往濟南府的唯一道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕，并留詩一首，詩已無從查考，燒餅制作技藝還代代相傳。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼，芝麻一層，咬一口，肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來，令人百吃不厭。因為其制作技藝精湛，用料的考究，成為博山人喜愛的早餐之一。
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